Chef Details
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Sophie
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méditerranéen
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Menu
Saveur du sud
- Petits farcis Niçois sauce tomatée et fregola sarda
- Filet de sébaste, sauce vierge et mini légumes de saison
- Crème Brûlée à l'orange
Promenons-nous dans les bois
- Coussin grison et crème de cèpes
- Oeufs parfait, tombée de girolles et siphon au lard
- Filet de boeuf, pommes boulangère, champignons poêlés et jus de viande
- Promenons-nous dans les bois...
Menu 3
- Blinis, mousse de saumon et oeufs de truite
- Mini Bruchetta, pesto, prosciutto et tomates confites
- Aumônière grison et crème de cèpes
- Saint jacques snackées, tombée de poireaux et émulsion marinière
- Risotto à la truffe
- Filet de Boeuf, purée de butternut, petits pois, cèpes poêlés et jus de viande
- Pommes confites façon Tatin, caramel beurre salé, crème d’Isigny et Sablé Breton